把大蒜，油浸凤尾鱼切片，放入锅中。开中火，加橄榄油，干辣椒碎片，翻炒均匀。
洋葱切细片，放入锅中，煎炒。这时，洗净绿色蔬菜，粗略切段。
橄榄拍碎，加入锅中。再分批加入蔬菜段，葡萄干，松子。煎炒25分钟，至颜色变深，汤汁浓稠，水分蒸发掉。
加入擦碎的帕玛森干酪，再按自己口味调味。 关火，自然冷却。
酥皮面团均分成2份。 一份擀成30厘米宽，3毫米厚的圆形。铺在23厘米宽的烤盘里，轻轻按压好侧面，剪切边缘。 然后往里倒入冷却的馅料。
另一半面团也擀成圆形，盖在馅料上面，剪切多余的边缘，捏实面饼边缘。 把多余的面片再揉成面团，擀成面片，切成长条。
把长条编织在表面，剪切多余边缘。 最后在酥皮派的表面涂上鸡蛋液，进烤箱180摄氏度，烤1小时，至金黄。
冷却一些，再切开。