选一条全市场最漂亮的瘦肉，洗净备用、不需要切片哈。
花螺洗净
取砂锅，倒入清水，冷水下猪肉，开大火。
待水大开，撩掉浮沫。
撩完浮沫，下花螺。大火煮2分钟，转小火炖20分钟。
揭盖打入一颗鸡蛋。继续小火炖20分钟。鸡蛋打入汤中要轻不要搅动，让鸡蛋贴在瘦肉上或花螺上即可。
开盖加适量盐调好味即可。
瘦肉也可以换成排骨，但是汤会比较油。还有种做法是把瘦肉加点肥肉剁成肉泥。烹饪步骤一样。 超级无敌简单。不用动刀随便小白都能搞定的零失败率炖汤，非常鲜甜。