解暑必备番茄罐头【糖渍番茄】

作者： 是晴妹妹

电影《小森林》 #夏 西红柿 在雨水充沛的小森，各家都用塑料大棚来种植西红柿。我的西红柿却是露天栽培，偶尔遇到少雨的年头还算不错，多数情况是遭遇病害，收获屈指可数。 要是建了温室大棚，就感觉自己已经决定一直呆在这里，所以我一直在拖着

用料

• 小番茄 2斤
• 盐 一小勺
• 糖 适量

解暑必备番茄罐头【糖渍番茄】的做法步骤

步骤 1

准备好玻璃罐 清洗小番茄，因为等等煮过的水会继续使用，所以需要洗的干净点

步骤 2

轻轻地在顶部划十字刀，适合剥皮 我也尝试了不划十字直接煮爆开剥皮，但是不划的番茄剥起来特别容易烂开，不成型，所以还是推荐认真划十字刀吧～

步骤 3

加入开水，煮30秒左右，可根据皮爆开的程度自行控制时间，以便剥皮，这个水不要倒了需要继续使用

步骤 4

看到有明显的皮爆开就可以捞出，放进冰水里面，一颗一颗剥干净皮

步骤 5

刚刚剥完皮的样子～

步骤 6

继续放入刚刚煮番茄去皮的时候水里面，加一小勺盐（正常做菜的量，尝到咸味即可），煮沸、即可关火

步骤 7

装入已经消毒的罐子里面 罐子消毒：开水烫10分钟左右、或者微波炉一分钟左右；如果用开水烫完，不用在意罐子里剩余水份，可以继续使用 装好罐后，放进锅里煮15分钟左右，可以更好地让它密封，放到秋天也不会坏～

步骤 8

室温放凉～ 关于保存： 室温或者放冰箱均可，因为前面已经做过密封处理，不开盖一直密封的状态下可以长期保存

步骤 9

放进冰箱，冰镇完可直接吃起来～ 喜欢吃甜一点的话、也可以撒层糖，也很nice！ 搭配做意大利面也是绝对nice！ 不过如果开罐了的话尽量一两天内吃完哦～

解暑必备番茄罐头【糖渍番茄】的小贴士

1. 开罐了需要尽快吃完，不开罐可以一直保存； 2. 皮要去干净才更好吃～

菜谱创建时间：2020-06-14 22:38:03