夏日千岛扭扭Pizza(简易版)

作者： 很疯狂的热狗

本人自2020年疫情以来开始学习烘培，之前从来不进厨房，大概会煮个面，煎个鸡蛋😂😂😂 这次第一次尝试弄披萨🍕，由于本人特懒，做也只做简单的，哈哈～ 这个pizza我可以成功弄出来～同是新手的你也肯定可以呀！ 自己手搓面粉，我不靠厨师机（主要占(xián)地(guì)😂），不用搓到什么手套膜，看面团的质地就可以了。 如果大家有什么方子改良或者更好建议，告诉我哦~大家互相学习🤝 说的有什么不对的地方，也请指正呀😁

用料

• 饼底
• 高筋面粉 200克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 无盐牛油 15克
• 酵母 2克
• 水 130克
• 馅料
• 菠萝片 2片
• 虾仁 适量
• 火腿（切粒） 适量
• 蟹柳（切丝） 2条
• 车打芝士 1片
• 马苏里拉芝士 适量

夏日千岛扭扭Pizza(简易版)的做法步骤

步骤 1

1. 把高筋面粉、盐、糖和酵母加到一起。 2. 然后水慢慢倒进去，用筷子混合。 3. 形成了一团面，撒点面粉在垫上，准备开始手搓面团。 4. 面团一开始是不光滑，很粘手的。

步骤 2

1. 面团很粘手很难搓。(粘到手不像自己的😂) 2.搓一两分钟就可以放进牛油。 3.然后裹起来继续搓。(搓面的时候注意不要太使劲，一开始是很粘手很难搓（不用怀疑自己是否步骤做错。）坚持5分钟左右就OK了，面团就会慢慢没那么油，没那么粘手，我就搓了个12分钟左右，手指头碰一下面团不沾手，面团表面稍为光滑就差不多了。） 4. 弄圆，包上保鲜膜发酵1小时。

步骤 3

发酵一小时，面团大一倍。

步骤 4

发酵一小时，边上有蜂窝，意味着发酵效果不错。

步骤 5

第一次弄出蜂窝。（之前有试过发面包，但失败，后来才醒悟是酵母没保存好😂😂😂😂）

步骤 6

发酵好，在垫上撒点面粉，然后把面团拿出，轻轻压出空气，再搓成圆形，用保鲜膜盖住松弛10分钟。

步骤 7

松弛10分钟以后，铺上牛油纸，然后用擀面杖把饼底擀平，顺便把气从边上排出来。可以稍微的大一点点，因为外面要留一条边来裹着芝士。

步骤 8

我这里就偷懒了，跑了两家没找到便宜小份的车打芝士，就直接用车打芝士片切片裹边上。如果直接做芝心边还好，因为一直裹在里面烤。而我做的是扭扭芝士边，芝士会露出来，这种芝士片是不耐烤的，一下子就焦了、脆了😂😂，焦了颜色太深就不好看啦！

步骤 9

把芝士搁边上，然后裹起来。

步骤 10

1. 把边卷起来，裹着芝士，记得卷好把缝给压一下。 2. 刷上一层橄榄油。 3. 用叉子在饼底戳洞洞，主要排气。 4. 最后用刀子切边边，用于后面的扭扭边。

步骤 11

边边如果太难切，直接上剪刀✂️。

步骤 12

涂上厚厚的千岛酱😍

步骤 13

提前煮一下虾仁🍤，火腿切片，蟹柳切丝，菠萝片切小块。

步骤 14

如果你愿意一层一层一层的铺上pizza心😂😂

步骤 15

最后撒上马苏里拉(mozzarella)，馅料部分就完成了✅

步骤 16

把边一个个往外扭一下，就变成扭扭边啦～记得要轻一点弄～

步骤 17

扭好大概就这个样子啦，好像有点羞😅，但不要紧，烤好就好了。

步骤 18

放进烤箱，200度烤25分钟，当然要看自己的烤箱脾气呀，因为我的烤箱火力不是很猛，自己调整就好了！

步骤 19

烤好啦，大成功。🥰🥰

步骤 20

味道很不错，夏威夷风情pizza，千岛酱酸酸甜甜，火腿带点咸，虾仁和蟹柳带出海鲜味，再配上拉丝的马苏里拉芝士，饼底不硬也不软，口感刚刚好。很合适夏天吃，下次朋友聚会开p可以弄啦😄😄成本就大概30块，哈哈😋

夏日千岛扭扭Pizza(简易版)的小贴士

1. 裹边不能用芝士片，一定要用可以烤的芝士条。不然就会像步骤19的图，边上焦焦的颜色，幸好我这不多，不太影响外观。 2.马苏里拉芝士没有很重芝士味，如果想要芝士味重点，可用帕玛森芝士Parmesan Cheese (芝士味重)+马苏里拉(拉丝好看)+车打芝士Cheddar Cheese。

菜谱创建时间：2020-06-14 21:13:28