格鲁吉亚奶酪饼

作者： �童ひゃくじゅうろく

原视频是来自Наташа Parkhomenko, 因为最近儿子很喜欢吃这个，所以记录一下配方，此配方我做了两个哈恰普哩

用料

• 低粉40 克
• 高筋面粉 160克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 橄榄油 10克
• 牛奶 108克-120克不等，根据自己面粉吸水性调整
• 内陷：
• 芝士(我用的是сулугуни,马苏里拉也可以） 160克
• 牛奶 20克
• 眼珠子(我不知道叫啥名字，就叫它眼珠子吧):
• 生鸡蛋 1个
• 黄油 30克克

格鲁吉亚奶酪饼的做法步骤

步骤 1

先把面粉除了橄榄油其他揉好再添加橄榄油，不一定需要揉出手套膜。揉好后发酵两倍大。

步骤 2

发酵完排气分成两块面团，盖上盖子放一边松弛十分钟。

步骤 3

把内陷材料混合均匀。烤箱预热200度

步骤 4

然后把面团擀成圆形

步骤 5

像图上这样周边均匀的铺上点内陷，上下眼角处可以不放留两个口

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步骤 6

步骤 6

然后把边往里卷，然后和饼胚捏紧

步骤 7

最后收口处捏紧，一定要捏紧，不然进烤箱会炸开，可以捏紧旋转一下

步骤 8

然后把馅料填进中间铺平

步骤 9

进烤箱200度20分钟左右，拿出来后立刻在中间挖个坑放个鸡蛋黄进去

格鲁吉亚奶酪饼的小贴士

最后的鸡蛋黄周围和饼的表皮还会放一些黄油，靠预热把黄油融化，然后吃的时候用叉子把蛋黄搅散混在芝士里就可以开吃啦

菜谱创建时间：2020-06-14 20:14:50