小西芹摘干净，去除老叶子与烂叶子。洗干净后切段，个人喜欢吃西芹小嫩叶，所以叶子留了下来。
切辅料：干辣椒、葱、姜、八角洗干净切好备用。
为了保证速度，可以先把面蒸上，最好用超市新买的湿面条。我用的挂面也不错，前提是告诉大家蒸面的时候面一定不要洒水啊，再干也不要洒水，不然蒸出来的面全部黏在一起。加足水，盖锅盖上气蒸就好。大概25分钟即可。
猪肉洗干净切片沥水备用。
为了多吃菜，我还放了豆芽，蒸面就要多放菜，不然蒸出来的面菜太少不好吃。
起锅烧油
油热后加入肉片，炒肉。
肉炒稣，炒出肥油，喜欢吃肥的可以少炒会。
加入辅料炒香，辅料这么晚加是怕一开始就加进来，再跟肉炒太久炒糊了。
炒出香味。
加入盐，老抽一勺，生抽两勺上色调味。
加入芹菜
翻炒均匀。
加入豆芽。
由于芹菜跟豆芽出水都少，过程中可以多加水，一是菜不会糊掉，二是我用的挂面，后面拌面多配点菜汁才不会干又入味。加水后尝好咸淡，加麻辣鲜等调味即可。
面条也蒸熟了，筷子翻一下看看。
面条夹入菜锅内拌均匀，让面条充分吸收菜汁。
拌好后放进盆里，回锅蒸10分钟即可，这样面条软化的快又入味。
蒸好了，开吃喽，菜足足的，肉足足的。吃了一小盆呢。
蒸面的时候一定不要加水，否则面会粘在一起。炒菜的时候建议菜汁多点，拌面比较好吃。