香肠切片配所有（香气四溢大杂烩）

作者： 每晚贪杯的娜娜子童鞋

你们以为单身“宅”🐶的周日下午，真的“窝在沙发里，红酒配电影🎬”么？ 才不呢！🙃 我们可忙了，要发展兴趣爱好上各种培训班，要追各种盆友们推的热门综艺，要打扫房间，其中有件每周“必备”的事情——清理冰箱。 俗话说，有啥就吃啥，夸的就是可以如此随性的我们～🤨 冷藏里除了红酒，面膜，酸奶，鸡蛋，巧克力，各种酱料罐外，还躺着奄奄一息的“俩根小黄瓜，俩只青椒”，浪费肯定是不能浪费的，这辈子都不可能浪费的，来吧干掉它们！ 速冻里拿出一根“值得配所有”的香肠，6片清美的炸素鸡，有荤有素地干起来吧～🤪

用料

• 香肠 1根
• 炸素鸡（清美） 6片
• 黄瓜（小） 2根
• 青椒 2只
• 蒜 15克
• 生抽 半勺
• 盐 若干（哈哈）
• 料酒 半勺

香肠切片配所有（香气四溢大杂烩）的做法步骤

步骤 1

来，左边er跟我一起画个龙er，在你右边er画一道彩虹（照着切，抄作业，懂吧）

步骤 2

蒜瓣er是随手掰的，称个重，哎哟喂，手真准！

步骤 3

起火，锅烧温（没有水且不冒烟的状态），倒入青椒丝er，煸炒，“杀青”，有青椒香气溢出，即可起锅了。很多小伙伴不喜欢“青椒气”（比如蜡笔小新），干锅煸炒过的青椒，减少了“青椒气”且更香，口感更软

步骤 4

煸炒好的青椒大概是这样，依稀可见“爆点”，称出，备用

步骤 5

热锅里下冷油，待油温升至6-7层下香肠（绝对不要等油冒烟，温度过高，香肠会瞬间炸老，且香肠内的油无法煸出），煸炒至香肠片er微卷曲，且呈金黄色er

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步骤 6

步骤 6

倒入蒜末er，煸炒出蒜香er

步骤 7

倒入切好的素鸡丝er，继续煸炒。豆制品都是很吃油的，油锅里炒过的素鸡丝er会特别香

步骤 8

倒入黄瓜丝er，煸炒，是不是恨大杂烩？嘿嘿，丰富吧～

步骤 9

加少许水，不要问我“少许是多少”，我都是凭手感来。如果黄瓜水分多，下锅煸炒后有汤汁溢出，也可以不加水的，这个加水的过程就像“催化酶”，香肠、素鸡丝er，黄瓜丝er都会充分吸收水分，又香又不会因煸炒过干（划重点）

步骤 10

倒入备用的青椒丝er，煸炒两下，加入少许盐（香肠是咸的，黄瓜丝er比较吸味er，遇见香肠+少量水份，黄瓜丝er也会微咸，这里的盐主要只是供给青椒er和素鸡丝er的）加入少量生抽，少量料酒（我喜欢料酒和豆制品碰撞出的火花，仅个人爱好，啦啦啦～）

步骤 11

装盘。都是我爱吃的～满足

步骤 12

我先吃了，你们品品～

菜谱创建时间：2020-06-14 19:01:49