漫食酒屋 | 懒人版の卤牛肉

作者： 漫食酒屋

这段时间南京进入黄梅天了，实在是太闷了，周末得空在某买菜APP上买了一 斤牛腱子肉，今天就来把他卤一卤。 这款的汤汁我调的比较清淡，可以配点蔬菜当牛肉汤喝一喝，真是上联一石二鸟，下联一举两得，横批双赢！ 由于我买的时候，里面配了一包卤料包给我，我就直接用卤料包做了，但是稍后我会在菜谱里写上没有卤料包你需要的哪些大料，当然，我还是希望你去买卤料包，比较方便而且全。 那么，话不多说，我们开始今天的卤牛肉教程吧！ 更多菜谱，欢迎关注我的公众号：漫食酒屋

用料

• 牛腱子肉 一斤（你可以多买点，这个做好可以放冰箱）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 冰糖 5678颗
• 生抽 3匙
• 料酒 2匙
• 牛角包菜 半颗（可用其他蔬菜，比如牛肉绝配菠菜）
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量最后调味用
• 卤料包 一包

漫食酒屋 | 懒人版の卤牛肉的做法步骤

步骤 1

首先我们先将牛腱子肉整块焯水，水中放生姜，葱和料酒。 之后，另起一锅，放入新的姜块，葱，料酒与卤料包。 调味放入冰糖，生抽。 大火烧开后，转中小火炖一小时。 炖的时间越长越好，我自己是炖了两个多小时，但是至少要炖一个小时

步骤 2

抽空把半颗牛角包菜切粗丝。

步骤 3

一小时后，放入切好的包菜丝并且加入适量盐进行调味，再转大火煮3分钟。

步骤 4

最后将牛腱子肉捞出，不怕烫的可以直接切，怕烫的可以放一会再切。 切好后，撒上现磨的黑胡椒和欧芹碎就可以吃啦。

步骤 5

这个汤记得喝一下哦，大补！ 我的这个配方还是比较清淡的，所以汤完全不会觉得重口。 你甚至可以用这个汤汁浇在牛肉上吃，口感又上一个层次哟！

步骤 6

PS：如果没有卤料包请准备以下大料 草果：1颗 花椒：5g 甘草：5g 桂皮：5g 八角：5g 小茴香：5g 葱：2段 辣椒：2根 姜：4片 至少需要以上这些，所以真的，直接去买卤料包吧。。。

步骤 7

这么简单，还不抓紧动起来！！

菜谱创建时间：2020-06-14 18:18:57