杨梅先用盐水泡十分钟。偶会有很小很小的白色虫子。
冷水放杨梅，比例上没讲究，水多杨梅少无非没那么浓，反之煮出来的杨梅水浓，好喝。我这是1200ml的水，煮好后800-900ml。中火把水煮开后再小火煮10-15分钟。
期间可以放糖。冰糖白砂糖都可。具体没秤，煮好了自己尝一下。我喜欢酸酸甜甜，糖加的不算很多吧
冷却后装瓶放冰箱。
杨梅也可以冰冻保存。可以洗干净泡好后用厨房纸略微吸下表面水分，放食品袋里塞到冷冻室。