冷冻过的里脊拿出来切片，厚薄度适宜，不超过一根手指的厚度，我认为筷子头厚度最好，最好不要等冰完全化掉！（硬的好切一点，方便后面改花刀）
改花刀，两面都要改横切竖切斜切，两面不要切到一个方向了，别切坏了！方便入味，方便煎熟，好看！
腌制，两面摸一点老抽上色，不要担心看上去太黑，煎出来颜色就会淡很多而且很好看！不会太咸只是上色而已。盐，胡椒粉或者是花椒粉，上味！（翻面的时候扯坏了，所以大家轻点）
锅内少油，小火慢煎，注意下肉的时候油温不要太高！(如果用的菜籽油就油熟了之后关火凉到六七成热)注意翻面，小火哦，不用煎太久，看你切的肉的厚度。
好啦！装盘撒上孜然粉（也可以换成别的，比如椒盐，黑胡椒酱之类的，喜欢吃辣也可以用辣椒粉之类的，番茄酱什么都行√）为了好看可以煮点西兰花放旁边小番茄什么的！当然不放也很有食欲～👀（夹了一点炒的黄瓜蒸的南瓜充数😆）