小白手作：韭菜盒子

作者： 上官温馨

现下正是吃韭菜的季节，嫩嫩的韭菜与香喷喷的煎鸡蛋最完美的组合，那便是韭菜盒子🥙 小白手作之篇三十九，无须发酵、没什么技术含量，而且炒鸡好吃，适合各位小白们练练手哟😊

用料

• 面粉 500克
• 韭菜 300克
• 开水 320ml
• 鸡蛋 5个
• 虾皮 1把

小白手作：韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

85度左右的开水倒入面粉中，搅拌成絮状后继续手揉或厨师机揉面，呈较光滑妆后，盖薄膜静置30分钟。

步骤 2

鸡蛋煎好后切碎，同时备好虾皮。

步骤 3

韭菜提前洗净晾干，根部有水的地方用厨房用纸擦干。韭菜切碎后，立刻放入两勺玉米油轻轻拌匀；再放入十三香、盐、糖、鸡粉搅拌；倒入虾皮和鸡蛋碎，再次搅匀.......馅料完成✅

步骤 4

面团分成12个小剂子，擀成圆形，放入馅料（馅料一定要尽量放多些），像包饺子一样，边沿处按紧，然后压花边（视频是传统花边，也可以自己发挥想象创造哦😊）

步骤 5

小火、小火、小火（⚠️重要的事情说三遍）入油，放入韭菜盒子，加盖约3分钟左右，翻面，再继续加盖2-3分钟，再翻面.....如此反复两次，双面的表面均呈金黄色即可✌️

小白手作：韭菜盒子的小贴士

韭菜盒子没什么技术含量，就是需要煎的时候小火、耐心，只要做到这一条就一定能成功！真的很好吃😋大家都快行动起来，去试试吧……😊

菜谱创建时间：2020-06-13 21:45:36