香炸排骨

作者： 你摘到星星了吗

小时候不喜欢吃肉，最讨厌排骨汤，老妈就经常给我炸排骨吃，我自己一个人一次能吃一整根排骨。 现在长大啦，还是喜欢炸排骨，排骨变贵也阻挡不了我的馋。

用料

• 排骨
• 葱姜蒜
• 料酒，生抽，蚝油，生粉，盐
• 油

香炸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用面粉洗净，泡出血水。我个人不喜欢焯水，如果味觉很灵敏觉得不焯水有肉味的可以先焯水。放入葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，少许糖，生粉。

步骤 2

戴上手套拌匀，腌制半小时。一般我备其他菜前先腌上，等菜备完先用一个锅炸排骨，因为炸的时候可以同时做其他菜，比较节约时间。如果时间比较紧可以在装排骨的容器上封保鲜膜，放入冰箱冷藏，会入味的更快。

步骤 3

去掉葱姜蒜，油温8成热，下排骨。不用着急去翻，特别是肉比较厚的那面，可以多炸一会儿。如果用空气炸锅的话，25分钟就好啦，中途翻面。

步骤 4

炸到肉微微有点焦色，翻过来接着炸。

步骤 5

炸到肉颜色焦黄，香味浓郁，就可以出锅啦！真的好吃！

菜谱创建时间：2020-06-13 18:42:59