傻瓜式水煮巴沙鱼

作者： 幸福胖厨娘

用料

• 花椒 20粒
• 盐 克
• 料酒 2勺
• 油 克
• 干辣椒 6个
• 淀粉 勺
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 金针菇 1把
• 巴沙鱼（龙利鱼） 1条
• 豆腐皮 1张
• 绿豆芽 200克
• 花椒粉 半勺
• 白芝麻 10克
• 八角 1个
• 胡椒粉 3克
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 火锅底料 1小包
• 郫县豆瓣酱 1小勺
• 粉条 1把
• 小葱 1根
• 香菜 2根

傻瓜式水煮巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切条，肉非常容易熟，也怕碎，所以我切的粗条

步骤 2

用少许盐，料酒，生抽，胡椒粉，糖，淀粉腌制

步骤 3

冷锅热油，放花椒八角香叶桂皮，小火煸香，捞出香料不要

步骤 4

放姜蒜爆香，再加入一小勺豆瓣酱，炒出红油，加火锅底料，炒香

步骤 5

加水，煮沸，另外加了点生抽

步骤 6

煮一会把渣渣捞出

步骤 7

煮配菜，断生后放入一个大容器

步骤 8

把鱼肉一块一块的放进去，煮熟，巴沙鱼很容易熟，看见定型了再煮一小会就行，捞出放在配菜上

步骤 9

表面放花椒，辣椒，白芝麻，花椒粉，小葱

步骤 10

另起锅烧油，油热后浇在香料上，刺啦刺啦就是整道菜的高潮部分啊！

步骤 11

来点香菜点缀下，上桌！！！全程不需要半小时就做好了

傻瓜式水煮巴沙鱼的小贴士

我没有再加盐，味道就够够的了，豆瓣酱和火锅底料都是咸的，多尝尝味道，别咸了

菜谱创建时间：2020-06-13 12:32:46