嫩豆腐、剥好的虾仁、鱿鱼（没买到）、香菇、皮蛋、葱、香菜、淀粉；
全部切成粒儿（豆腐除外），淀粉水调好；
豆腐整块不切，或者稍微切成几大块，放到开水里，一沸腾就倒掉水装盘；
油锅烧热，放入一些葱花煸炒香菇、然后依次放入虾仁（鱿鱼）炒熟（1分钟），再放皮蛋粒，放盐和糖（咸淡自己掌控一下），倒入淀粉水，搅拌均匀，关火，然后把葱花和香菜放里面搅匀；
浇在豆腐上，配上米饭🍚，用勺子🥄挖着吃，这道菜的特色，就是无比鲜，无比的鲜😂，然后颗粒感十足，虾仁粒儿（鱿鱼粒儿），皮蛋粒儿满嘴清香😍……