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自制披萨酱的做法

自制披萨酱

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作者: 翩翩小厨
翩翩小厨
包装售卖的披萨酱其实也不难。 若是不想烤披萨,和意面也是很棒的搭配。

用料

自制披萨酱的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中可放比炒菜量多一些的油,待油温较高时下入白洋葱粒煸炒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱编制金黄后倒入切碎的蒜头,继续翻炒。这时候可以转为中火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带蒜粒变的金黄,加入切好的去皮番茄粒,盐。锅铲而以按压的方式让番茄炒出沙。炒番茄的时候加盐有助于让番茄更快成泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖和番茄膏,还有番茄酱,小火炒至出红油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水炖煮,中途不停搅拌,以防粘锅。 可以看到加水之后番茄膏就已经很浓稠了,所以这个配方不需要加入水淀粉。市面上大部分的披萨酱都是用番茄膏做的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待酱汁熬至可以粘在锅壁上,比较浓稠的状态就可以关火了,比之前加入番茄膏炒的时候量要稍微多一点。 这时候再加入准备好的香料和黑胡椒粉。为什么最后一步加呢?因为放早了没味儿。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像这样的混合香辛料,放入一大勺就好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

披萨酱可以找一个密封的容器或者袋子分装好放在冰箱冷冻保存,可以保存大概两个月。

自制披萨酱的小贴士

作为一个无数次把番茄炒糊的选手,在此衷心的祝愿大家不要把番茄炒糊,真的不好吃。

菜谱创建时间:2020-06-12 23:18:21
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