啤酒焖鸡爪

作者： 美食作家阿军

用料

• 鸡爪 9只
• 啤酒 1瓶
• 葱 4根
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 二荆条干辣椒 20个
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 青花椒 20粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 豆豉 1勺

啤酒焖鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲、鸡噗，在掌心划十字刀

步骤 2

冷水下锅，加料酒、姜片焯水

步骤 3

捞出放凉水过一遍，沥干水分

步骤 4

油热，加蒜、姜片、豆豉、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶、青花椒），将料头爆香

步骤 5

加鸡爪翻炒几下

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步骤 6

步骤 6

加啤酒，调味，加生抽、老抽、盐、白糖，大火烧开后转小火焖煮15分钟

步骤 7

关火加葱段、蒜苗翻炒几下

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2020-06-12 22:50:20