黑蒜蘑菇甜面酱🧄Black Garlic Sweet Miso Sauce

作者： Anzzyul

咸甜微酸，隐隐蒜香，如假包换的甜面酱，绝不让你yue🌚

用料

• 去皮黑蒜 90g (甜味较重，可以减量)
• 卤汁(具体见步骤) 200g
• 味噌 15g
• 口蘑或香菇 约10朵
• 大葱(只取葱白) 1根
• 油 1小勺
• 孜然粉 1撮
• 胡椒粉 1/2小勺
• 盐 适量 根据个人口味添加
• #任意选用调料
• 辣酱 1小勺(我用了tabasco，酸辣味中和甜味)
• 青芥末 辣味冲鼻，我觉得挺搭的
• 松露油 哎呀都是菌类，见什么外

黑蒜蘑菇甜面酱🧄Black Garlic Sweet Miso Sauce的做法步骤

步骤 1

卤汁是由酱油、日式高汤(可用鸡精代替)、卤料包、干辣椒制成。如果没有现成的卤汁，可以用水+酱油+鸡精+五香粉+辣椒粉代替。

步骤 2

卤汁和去皮黑蒜一起放入搅拌机打成泥。葱白切碎，蘑菇切丁备用。

步骤 3

锅内放入蘑菇丁翻炒片刻，加入味噌和油翻炒均匀至变焦黄。

步骤 4

加入葱白和其他调味料，炒出香味。

步骤 5

倒入黑蒜泥拌匀。

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步骤 6

步骤 6

太稠可以加水/卤汁。

步骤 7

可作拌面酱可作蘸酱，抹在面包上我也不拦你啊~

步骤 8

黑蒜本事味道有些甜腻，吃的时候可以额外加调味料中和。

菜谱创建时间：2020-06-12 20:35:32