流水洗干净口蘑,再掰开蘑菇柱子(柱子切好放一边备用),滤干水(水不干容易溅油)热油后将口蘑倒过来,小火煎。
煎至口蘑出水(这是学北京一家烧烤店的做法)再加入蘑菇柱子,差不多了便倒入三碗水。加大火码烧开。煮的过程中准备葱花和香菜。
汤烧好后,倒一点点酱油提鲜,加盐,撒入葱花香菜。抱歉,着急喝了,没好好拍…