到了傍晚茉莉花就陆陆续续地开始盛开了，等到晚上八、九点钟时它们会完全盛开。白色的花朵宛如一颗颗白色的星星挂满了枝头。
将茉莉花采摘下来，用凉水轻轻的冲洗一下。（不要将茉莉花弄伤了）
用剪刀将花茎剪去一半。
锅里倒入200cc的带有甜味的饮料水（雪碧等碳酸饮料可）。倒入10克的砂糖和2克的寒天粉，搅拌均匀。 水煮到沸腾后转小火煮至1－2分钟后关火。 稍微晾凉备用。
将茉莉花和薄荷叶放进制冰盒的圆形洞洞里。如果薄荷叶大的话，可以将它剪小一些。
将稍微降温的寒天粉液倒入制冰盒里。这时茉莉花与薄荷叶都会漂浮在水面上。 将茉莉花和薄荷叶恢复到原位（这步要做得快一些，否则寒天液开始凝固了。）
将制冰盒的盖儿盖上。用力要均匀。这时会有一些液体从上边的小孔中流出来。 放入冰箱里冷藏30分钟。
取出后用牙签将它们挑到盘中。
可以直接吃茉莉花冻，也可以将它们装入杯中，倒入喜欢的饮料一起享用。 晶莹剔透、Q弹清香，漂亮美味。 在这高温潮湿的梅雨季，又多了一道能够让人治愈的美食💕
1.菜谱里使用的是寒天粉，寒天粉与水的比例为1：100。也可以用白凉粉来代替。调配方法需要参照包装袋上的说明。 2.也可以用吉利丁粉代替，但是没有寒天粉和白凉粉的成品容易成型。200克的水大约需要5－6克的吉利丁粉。 3.冻里边没有任何防腐剂，所以为了防止食物中毒，需要冰箱冷藏。尽量将它们在2天之内消耗掉。