广东靓汤西洋菜煲生（乌）鱼

作者： 慧妍厨娘

西洋菜清热生津，滋润肺胃等功效。 广东老火例汤，是味道鲜，不需要放太多调味料的，北方的宝宝们应该不习惯。

用料

• 鱼 1条
• 瘦肉 适量
• 鸡爪 5~6只
• 咸鸭胗 2个
• 蜜枣 2~3个
• 姜 一陀
• 南北杏 适量
• 陈皮 1个
• 胡萝卜 1~2根

广东靓汤西洋菜煲生（乌）鱼的做法步骤

步骤 1

西洋菜长这样子的。

步骤 2

陈皮，蜜枣，咸鸭珍，南北杏。

步骤 3

清洗干净，滤干水。

步骤 4

锅太小，切成2段。

步骤 5

热锅凉油，下姜片煎鱼。

步骤 6

煎成这样子。

步骤 7

陈太泡软，刮掉内膜，只要薄薄的皮。

步骤 8

基本材料

步骤 9

全部汤料，可以照参考。

步骤 10

姜要凉水下锅，一陀，拍扁。

步骤 11

大火烧开下鱼。

步骤 12

跟着下配料，鸡爪，瘦肉都要绰水。

步骤 13

大火烧开。

步骤 14

水滚转小火，接着可以休息一个小时。

步骤 15

煲了一个半小时的汤。

步骤 16

下西洋菜，继续小火煲。

步骤 17

放了西洋菜的汤。

步骤 18

大摡之后个多小时吧。

步骤 19

抹去油沫，不要留着喝哦😬

步骤 20

成品，放一勺鱼露或者盐，不用放其它调味料，广东汤是要原汁原味的哦，鱼汤不需要煲太久2个多小时够了，记得是用小火，不要用猛火，不出味道的。

菜谱创建时间：2020-06-11 22:35:28