玉米油加热至75℃，之后筛入低筋面粉，混 合搅拌。
之后加入牛奶，拌匀。蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入之前拌匀的糊状混合物内，继续拌匀。匀，之后放置一边。蛋黄加入糊状混合物内。
蛋清内加入盐，上搅拌机打发，发起来之后放入一半糖和全部玉米淀粉，继续打发。此时换低档混合打发。
打发后，将其中三分之一放入之前打发的面糊中，拌匀。之后全部倒入剩余打发的蛋清中，用翻炒的方式翻匀，不要转圈搅拌。
烤箱预热上下150℃。将翻拌均匀的面糊放入模具中，尽量抬高倒，之后轻轻颠以去气泡。
将模具放入一个烤盘内，烤盘内加入大概1.5厘米的开水，之后一起放入烤箱，烤一小时之后，打开烤箱，先不要取出，静置一会，发起部分回缩一点，拿出来之后可以在上边盖一个平盖子，比如案板。总之想让蛋糕平整，这个比较好。