千层面需要分别做两种酱:红酱和白酱
红酱: 虾仁(去壳去虾线),可以整只可以切丁 蟹棒:切丁 洋葱:切丁 起锅热油,油热后下入洋葱炒香炒软 放入虾仁和蟹棒炒熟 加入番茄膏炒香。 加入少量水。 水开后加入干洋葱末(minced onion)和干蒜末(minced garlic )炖煮。喜欢吃胡椒的可以加黑胡椒。记得尝一下味道适当加盐。如果番茄膏略酸就适当加糖。 炖煮至汤汁粘稠即可。
白酱: Ricotta 芝士(或者cream cheese 奶油奶酪)中加入少量盐,一个鸡蛋和少量肉桂粉,搅拌均匀。 (Ricotta 直接搅拌,奶油奶酪需要先融化)
预热烤箱190℃(375华氏度) 组装: 拿出一个可以进烤箱的深层容器。 先铺一层红酱(不要太多,太多容易盛不起来) 放一层千层面 加一层白酱 撒一层马苏里拉芝士碎 加一层红酱 再放一层千层面 … 一层千层面 一层白酱 一层马苏里拉芝士碎(最上层) 每一层一定要薄,多当几层面,要不然芝士太多会吃起来有点腻
放入烤箱中层烤20分钟(时间也要看具体买的千层面上的提示,有的千层面需要时间久)
如果20分钟后还没有上色就可以打开broil 炙烤一分钟。如果上色就可以吃啦
这道菜特别适合多人聚餐,只需要做一个菜大家都可以吃饱~超快手~