千层面需要分别做两种酱：红酱和白酱
红酱： 虾仁（去壳去虾线），可以整只可以切丁 蟹棒：切丁 洋葱：切丁 起锅热油，油热后下入洋葱炒香炒软 放入虾仁和蟹棒炒熟 加入番茄膏炒香。 加入少量水。 水开后加入干洋葱末（minced onion）和干蒜末（minced garlic ）炖煮。喜欢吃胡椒的可以加黑胡椒。记得尝一下味道适当加盐。如果番茄膏略酸就适当加糖。 炖煮至汤汁粘稠即可。
白酱： Ricotta 芝士（或者cream cheese 奶油奶酪）中加入少量盐，一个鸡蛋和少量肉桂粉，搅拌均匀。 （Ricotta 直接搅拌，奶油奶酪需要先融化）
预热烤箱190℃（375华氏度） 组装： 拿出一个可以进烤箱的深层容器。 先铺一层红酱（不要太多，太多容易盛不起来） 放一层千层面 加一层白酱 撒一层马苏里拉芝士碎 加一层红酱 再放一层千层面 … 一层千层面 一层白酱 一层马苏里拉芝士碎（最上层） 每一层一定要薄，多当几层面，要不然芝士太多会吃起来有点腻
放入烤箱中层烤20分钟（时间也要看具体买的千层面上的提示，有的千层面需要时间久）
如果20分钟后还没有上色就可以打开broil 炙烤一分钟。如果上色就可以吃啦
这道菜特别适合多人聚餐，只需要做一个菜大家都可以吃饱～超快手～