梅菜扣肉

作者： 曾经梦想仗剑走天涯啊

第一次做梅菜扣肉，还有很大改进空间，本菜谱只作为记录，请各位饭友绕路。😁 超市买的包装盒的梅菜，按照说明只泡了3分钟，但是太咸了，而且梅菜感觉都是梗，不是平时吃的那种叶菜，下次换一种梅菜尝试。

用料

• 梅干菜 1盒
• 五花肉 500克
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 白糖 30克
• 白胡椒粉 1/2勺

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉四面抹匀老抽

步骤 2

晾干，猪皮一面用牙签扎一下，整面猪皮都要扎到

步骤 3

开小火🔥，猪皮一面朝下油炸，油能没过猪皮即可

步骤 4

炸成这样子即可

步骤 5

根据自己口味，切片，喜欢吃薄一点或厚一点，自己把握

步骤 6

之前腌制五花肉的老抽，加入一勺生抽，半勺白胡椒粉，30克左右白糖拌匀汤料，把切好的五花肉抹匀汤料，待用

步骤 7

梅菜用刚才炸猪皮的油炒香，铺在五花肉上面

步骤 8

大火🔥蒸1个小时

步骤 9

保鲜膜包起来用牙签扎几个洞，这样可以防止太多蒸馏水落到碗里

步骤 10

出锅撒香葱碎

步骤 11

看着还不错，但是还有改进空间，下次继续迭代！

菜谱创建时间：2020-06-11 09:49:07