蟹肉炒鸡蛋

作者： sls豆

吃剩的清蒸帝王蟹腿肉，加上鸡蛋炒一炒，又是一道下饭菜🤤

用料

• 蟹腿肉 一小碗
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 生姜 2片
• 以下为料汁
• 生抽 2勺
• 蚝油 1/3勺
• 白糖 1/3勺
• 盐 少许（可以不加，或是最后快起锅前尝一尝再加，看个人口味）
• 香油 半勺
• 芡粉 半勺
• 清水 5-6勺（酌量加减）
• 鸡精 随意

蟹肉炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备好材料。小葱切末，生姜切片。

步骤 2

调好料汁备用

步骤 3

我用的勺是一般吃饭用的勺，不是汤勺，不是小茶匙。大概这样。

步骤 4

锅中热油，放入姜片，煎出香味后捞出不用。不介意的话可以不捞出来。

步骤 5

倒入蛋液，改中小火

步骤 6

趁着蛋液未凝固，倒入蟹肉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

蛋液基本凝固后，倒入料汁，炒匀

步骤 9

料汁浓稠后放入葱花，炒匀即可

步骤 10

完成出锅

蟹肉炒鸡蛋的小贴士

1、芡粉不用放太多，薄芡就可以。不小心芡粉太多太干了也不怕，可以在锅里加些水，翻炒一下就行。汁水多些，拌饭也好吃😋 2、如果怕腥，可以在料汁里稍微加些胡椒粉。 3、没有蟹肉，个人感觉可以用蟹肉棒代替。

菜谱创建时间：2020-06-10 21:32:04