红烧猪蹄 极简版

作者： 糯米团团-3

如果你有半夜爬在床上 嘴馋一整个香喷喷红烧猪蹄， 辗转反侧 。第二天醒来后找遍菜谱发现自己陷入选择困难症的经验。请继续看下去，因为我的神厨老妈拯救了操作白痴的我！

用料

• 生抽 四五勺
• 香叶 两片
• 冰糖 一大块
• 料酒 适量
• 花椒 几粒
• 猪蹄 五块

红烧猪蹄 极简版的做法步骤

步骤 1

看了我的配料就知道没几个东西，实际上我妈给我的傻瓜配方里头连香料都没有，她说如果我有就随便放。。。所以我就随便放了些花椒粒和香叶，如果你有干辣椒啦，八角啦，也都可以放。鉴于我买的超市寄来的一小袋的猪蹄，所以配料的单量也减少了，比如香叶就两片。

步骤 2

那现在开始上锅，放油，入猪蹄，中火翻炒两下，很快我闻到炒猪蹄香味，

步骤 3

把配料放进去，(至少保证有冰糖和酱油，这是我妈的傻瓜配料的原版)继续翻炒，炒半分钟，感觉烟火味了又不到焦的程度，

步骤 4

加水，刚刚末过猪蹄，水很重要，虽然我妈说后期觉得太干可以再放水不影响口感，不过我还是决定放够量水。(这个时候也可以测出你的酱油放的够不够，看颜色，尝味道，不够就加点)

步骤 5

盖锅，转大火烧开。转小火烹。一直烹，可以开锅翻一下看进度，最后水浅到底了，大火收汁。加料酒，起锅。

红烧猪蹄 极简版的小贴士

实物跟图片颜色几乎无差，味道和肉质的口感更是极佳，由于这个烹饪的过程极其简单粗暴，可是味觉颜色都很棒，所以想要上传分享给同是厨艺小白的大家！这个过程中我一度认为要失败了，因为第一次操作，翻炒时间，配料量比都没把握，可是等水烧到一半时候，我发现已经略有点样子。所以我第一次的经验就是不管前面怎么样，小火烧的过程够久，根据颜色把控好酱油倒入量，一切都会完美的！哈哈哈 当然失败了 我不负责！！！

菜谱创建时间：2020-06-09 22:52:41