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干煸雪菜四季豆的做法

干煸雪菜四季豆

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作者: 糯米团团-3
糯米团团-3
在朋友家里吃过后就立刻爱上,更妙的是,在朋友的长辈告诉我烧制方法后,我就激动了,因为这绝对是连我—厨房小白都能搞定的一道美味菜肴!朋友家是老杭州,所以这应该算是道江南菜,因为我小时候都没吃过的。

用料

干煸雪菜四季豆的做法步骤

步骤 1

锅里下油,转中火,将洗好瀝干的四季豆倒入锅中,中间不时拨弄下四季豆避免它受热不均。

步骤 2

将锅中被热油烹至起皱变色的四季豆捞出,沥掉多余油分,(热油烹制的时间差不多在3分钟左右,宁可时间短也不要过长让四季豆太软影响口感,因为后面还会有烹炒的工序)。

步骤 3

将锅中油倒出另外盛放,因为前面的步骤用油很大,而且四季豆这时也是富含油分,我将四季豆直接回锅进已经空油的锅中开始干煸四季豆,紧接着放进自己抓好量的雪菜,适量盐(不要多),煸炒1分钟后,新手可以尝下味道,然后就出锅啦!!!

干煸雪菜四季豆的小贴士

腌制的雪菜是我在市场跟常买菜的阿姨那里购入的,味道咸淡适中,选购符合个人口味的雪菜绝对会给这道菜加色不少。

菜谱创建时间:2019-06-01 04:39:19
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