螺丝椒切滚刀块，放入清水中浸泡，去除部分辣味。
五花肉切片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。
葱姜蒜切碎备用。
起锅烧油，加入花椒粒炸出香味后捞出倒掉，加入肉片翻炒变色加入葱姜蒜继续翻炒。
加入螺丝椒翻炒至变软，再加入老抽、生抽、盐、鸡精继续翻炒。
出锅前加入少许醋，翻炒几下装盘。
喜欢吃辣的，螺丝椒也可以不泡水。