美味鲜肉粽

作者： penny333

端午节吃粽子是中国传统习俗，可能因为大家都喜欢吃吧，现在一年到头都能买得到，自己做的人也越来越少了。自从在网上买了新鲜的粽子叶，就跃跃欲试，先是做了豆沙枧水粽，非常成功。今天又尝试做咸味的肉粽子，真材实料，咸香软糯，比起外面卖的实在是好吃太多了，发个食谱记录一下。 端午节快到了，赶紧做起来吧。

用料

• 糯米 750克
• 五花肉 250克
• 咸蛋黄 5个
• 瑶柱 适量
• 虾米 适量
• 栗子 适量
• 花生 适量
• 调料（腌肉）：
• 盐、白糖、酱油、料酒、蒜蓉 适量
• 调料（拌米）：
• 盐 8克
• 白糖 8克
• 食用油 20克
• 粽叶、棉绳 适量

美味鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净去皮切小块，加入调料腌24小时（冰箱冷藏放置）

步骤 2

将糯米淘洗干净，加入清水浸泡一夜（夏天气温较高，可以放入冰箱冷藏）

步骤 3

将新鲜的粽叶清洗干净，放入锅中煮一下

步骤 4

泡好的糯米沥干水分，加入调料搅拌均匀

步骤 5

准备各种配料，栗子煮熟去皮对半切开，花生、瑶柱和虾米用热水泡软，咸蛋黄切开小块

步骤 6

所有材料准备就绪

步骤 7

取一片叶子折成漏斗形状

步骤 8

放入适量的糯米

步骤 9

放入一块五花肉

步骤 10

放入瑶柱、咸蛋黄、栗子和少许虾米

步骤 11

再放入一些花生

步骤 12

然后放入适量的糯米盖住馅料

步骤 13

在上面加一片叶子

步骤 14

将上部折起

步骤 15

换个方向拿，将叶尖朝上

步骤 16

将叶尖的部分向下丁字折起

步骤 17

用棉绳捆绑好，一只粽子就包好了

步骤 18

依次包完所有的糯米

步骤 19

垂直排列放入电饭煲中，加入清水，齐粽子高度

步骤 20

选用煲汤功能程序，煮3个小时以上

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

步骤 23

料多多，太好吃了

美味鲜肉粽的小贴士

1、内馅配料可以按个人喜好随意搭配； 2、新鲜的粽叶洗干净煮一下，包的时候才不容易破裂，如用的是干的粽叶要提前一天先用水浸泡后再煮； 3、粽子的大小可视叶子的大小而定，如想包大一点的粽子，可以多接一片叶子，包裹不要太紧，松一点口感更软糯； 4、粽子的大小不同或熬煮工具不同所需的时间也不一样，可以灵活掌握。用电饭煲的自动煲汤程序，不用看火，不怕干水，非常方便，可以一次程序完成后再重复一次程序，煮至满意的口感； 5、做好的粽子密封放冰箱冷冻起来，想吃的时候取出煮一下，就能随时吃到美味的粽子了。

菜谱创建时间：2020-06-09 14:21:26