芝麻海苔肉松

作者： hello弟弟的麻麻

小美做肉松，从煮肉到撕肉到出绒都是一气呵成的噢！

用料

• 里脊肉 300g
• 水 适量
• 香叶 3片
• 肉桂 1根
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 白糖 30g
• 食用油 20g
• 波力海苔 2小袋
• 白芝麻 10g

芝麻海苔肉松的做法步骤

步骤 1

将里脊肉清洗干净，顺着纹路切成如图状。

步骤 2

将肉放入主锅，加水没过即可，放入香叶和肉桂，设置25分钟/100℃/反转1。

步骤 3

倒出在网锅里面滤干水分，如果着急，可以用厨房纸巾吸水分（这步很关键，不然影响撕肉的状态。）

步骤 4

将滤干的肉放入主锅，设置14秒/反转速度4，代替手撕。

步骤 5

一定要有如图👆🏻状态，没有达到可以2秒/反转4为一个单位叠加操作。完了加入生抽，老抽，白糖和食用油，设置25分钟/V/反转2，炒肉松。中途可以暂停，用刮刀棒将锅壁的肉松刮至锅底。（注意这一步不用盖量杯盖，要蒸发水分才能出绒）

步骤 6

最后还剩5分钟的时候从洞口加入剪碎的海苔和白芝麻。

步骤 7

音乐响起就好了，满屋飘香哦！！！

步骤 8

装进一个干净无水的玻璃密封罐，建议一周以内食用最佳的😊

芝麻海苔肉松的小贴士

里脊肉的选择也很关键，不要选择太嫩的，否则肉松最后的状态也不好。

菜谱创建时间：2020-06-09 02:49:02