巧克力麻薯曲奇

作者： ZJ英

第一次试做。在下厨房跟厨友学的。记录下来自己看。。我买了好多道具来拍照😂

用料

• 麻薯馅:
• 糯米粉 55克
• 白砂糖 15克
• 纯牛奶 100克
• 黄油 20克
• 玉米淀粉 15克
• 巧克力曲奇糊:
• 中筋小麦粉 135克
• 赤砂糖 60克
• 泡打粉 2克
• 可可粉 8克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 55克
• 烘焙巧克力豆 适量

巧克力麻薯曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。。

步骤 2

第一步: 将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、纯牛奶倒进大碗中搅拌均匀至无颗粒状即可。过筛三次后倒进碟子中盖上保鲜膜扎几个孔。锅中烧热水放去蒸三十分钟。

步骤 3

第二步: 用蒸糯米糊的时间我们做第二步巧克力曲奇糊。先将黄油拿出来解冻。待解到手指能插上就可以捣碎。然后加赤砂糖一起搅拌均匀（赤砂糖分三次放进去搅拌）。搅至顺滑后加入鸡蛋一起搅拌均匀。同样搅至顺滑后将中筋小麦粉、可可粉、泡打粉也放进去翻拌均匀。不要过度。搅拌至无干粉即可。巧克力曲奇糊搅拌好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。

步骤 4

第三步: 将已蒸好了的糯米糕放晾至温热时加入黄油（小心烫手）。揉匀并糯米糕将黄油全部吸收即可。揉好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。

步骤 5

第四步: 将冷藏好了的糯米麻薯馅、巧克力曲奇面团拿出来各都揉搓分成一小份。糯米麻薯馅每份10克左右。巧克力曲奇面团每份15-20克左右。。如图

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步骤 6

步骤 6

第五步: 巧克力曲奇面团包麻薯馅。一份巧克力曲奇面团搓圆按扁包入麻薯馅搓圆即可。包好馅后巧克力曲奇面团在手中轻轻按压扁放上烤盘（烤盘放上硅油纸）。然后在巧克力曲奇面团上放上巧克力豆就完成了。可以拿去烤咯。。

步骤 7

第六步: 烤。。烤箱预热190℃烤12分钟即可了（我家的是这样烤😁。自家的要自家才能懂😂）

步骤 8

出炉啦。。

步骤 9

我的。。烤好放晾后硬。但在外放久会软。所以要密封起来。。第二天吃我觉得烤一下会好吃多。不烤也行。但麻薯馅就比较不软了。。

步骤 10

好吃😋。。

步骤 11

【步骤11开始补加的】 2020.08.31加上这次已做几次了。。包装。。

步骤 12

2020.08.31包装。。

步骤 13

2020.08.31 侄女生日。。做给她拿去同学仔家聚会

步骤 14

2020.08.31 喜欢自己动手。。

步骤 15

2020.11.15 做给侄女拿去学校的。。

步骤 16

2021.09.22 做给侄女拿去学校给同学仔吃的

步骤 17

2021.09.22 拉丝麻薯馅

步骤 18

2021.09.22

步骤 19

2021.09.22

步骤 20

2021.10.10 加多一个抹茶味。没放麻薯馅。。

步骤 21

2021.10.10 试放一排排的巧克力。但溶了。。

步骤 22

2021.10.10

步骤 23

2021.10.10 抹茶味的加巧克力一起搅拌的

步骤 24

2021.10.10

菜谱创建时间：2020-06-09 00:52:30