肘子烧过，凉水下锅，料酒，葱姜，花椒，煮开五分钟
抹上老抽，风干
下油锅，皮炸出小泡
香料准备好
放入电饭锅，再加炒好的糖色，老抽，生抽，料酒，醋，盐
压一个小时，在转到锅中小火炖2个小时，捞出放盘子里。 原汤加蚝油，老抽，水淀粉。 浇汁，小葱，芝麻。