芋儿烧鸡

作者： 小驴酸菜

四川美食众多，芋儿鸡可谓是深受大家的喜爱！！！ 每隔一段时间都会去吃一次芋儿鸡 芋儿软烂入味比鸡肉更入味，超级下饭！！ 前前后后做了几次，终于做出了好吃的芋儿烧鸡！！

用料

• 芋头 随意
• 姜 6片
• 干辣椒 根据自己口味来
• 蒜 1个
• 料酒 1勺
• 鸡 半只
• 大葱 1根
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 小米辣 10个
• 青椒 5个
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 烧菜底料 半包

芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

1、芋儿切成小块，鸡肉洗干净（用了四分之一的鸡肉），然后鸡肉冷水下锅焯水， 加入姜和料酒去腥。 2、水烧开煮一两分钟把鸡肉捞出，煮鸡肉的汤不要丢掉，拿碗装好。

步骤 2

3、开火，锅里加入油（油一定要多一点才好吃），油热了加入八角、香叶、豆瓣酱、烧菜底料（半包）、干辣椒（不能吃辣的可以不加），翻炒一会儿，加入鸡肉继续翻炒，炒到鸡肉颜色变黄，再加入准备好的葱、姜、蒜 ，青椒（用的细长的那种条椒）、泡椒、小米辣（不能吃辣的可以不用加），酱油、耗油、鸡精，继续翻炒。

步骤 3

4、加入芋儿炒一两分钟

步骤 4

5、加入之前煮鸡肉的汤，盖上锅盖小火炖大概二十多分钟。（这道菜不用加盐）

步骤 5

6、二十多分钟后汤汁变少浓稠，芋儿变软糯了，就可以出锅了。 7、出锅后撒上小葱就好了。

芋儿烧鸡的小贴士

芋儿刮皮的时候一定要带手套，不然会手痒。 具体调料根据个人口味，不能吃辣的可以少加或者不加辣椒。

菜谱创建时间：2020-06-08 20:02:27