红烧排骨炖土豆

作者： 依米-hua

用料

• 排骨 650克
• 土豆 1个
• 面包糠 20克
• 芹菜 3根
• 红糖 50克
• 生姜 1块

红烧排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

新鲜猪小排，洗净，冷水入锅，放少许盐，两三片生姜，煮开至排骨变肉白色

步骤 2

将排骨倒出至盘，清水洗干净浮沫，沥干水

步骤 3

冷锅入油，小火热油至五分热，放入红糖，煎出糖色

步骤 4

开小火，倒入排骨，不停翻炒，直至排骨外围是金黄色

步骤 5

撒入姜沫，翻炒均匀，倒入适应生抽翻炒上色。倒入开水浸透至排骨三分之二水面，盖上锅盖，小火继续熬煮，中间适当翻炒

步骤 6

一直至排骨水分烧干，放入料酒，翻炒均匀。然后放入土豆块，继续翻炒。至土豆表面煎至通透，加入三分之一的开水，继续小火熬煮

步骤 7

在还有一小部分水的时候，放入适量盐和鸡精，不停翻炒至水分干。

步骤 8

加入面包糠翻炒吸油

步骤 9

放入芹菜，大火翻炒，出锅

红烧排骨炖土豆的小贴士

油一定要多放些，不能大火炒排骨，需要小火慢煮

菜谱创建时间：2020-06-08 19:44:03