10L小烤箱烤一切--（附一发馒头做法）香脆烤馍片馒头片

作者： 崩溃小婷

利用吐司模具可以做出方形的馒头，可以用普通面粉，也可以用高筋面包粉（不烤干的时候吃着比较劲道），本方用的230g吐司模具，也可以用250g的 烤箱型号：美的T1-108 10升（我从来都不信邪，谁说小烤箱做不出美食） 此款烤箱可容纳外径小于23cm的烤盘，再大一点都放不进去（如6寸戚风模，9寸长方形深盘（4.5cm高），8寸正方盘（4.5cm高），由于品牌众多尺寸存在差异，买的时候一定问清外径） 此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

用料

• #馒头面团#
• 普通面粉 200克
• 清水 100克（如果用高筋面包粉需120克水）
• 玉米油 6克
• 盐 1克
• 活性干酵母 1克
• #表面调味料#
• 食用油 30克
• 盐 2克
• 孜然粉或自己喜欢的调料 10克

10L小烤箱烤一切--（附一发馒头做法）香脆烤馍片馒头片的做法步骤

步骤 1

准备馒头面团部分全部材料

步骤 2

揉成不粘手的面团

步骤 3

擀成与模具差不多长度的面片

步骤 4

卷成大卷

步骤 5

放入模具密封发酵

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵至9分满，盖上盖子

步骤 7

放入蒸锅，上汽后大火20分钟

步骤 8

出锅后倒扣脱模晾凉

步骤 9

切成筷子厚度的薄片，不要太厚，否则不容易烤干

步骤 10

根据自己的喜好改刀，为了方便食用，我把每片4等分，一口一个，香香脆脆

步骤 11

切好的馒头片摆入铺好油纸的烤盘

步骤 12

调好料汁，盐可以用蒜臼子磨成粉，这样咸味比较匀

步骤 13

均匀涂抹

步骤 14

烤箱小，离底火太近，可以用原装烤盘挡底火，直接架在底火灯管上就行，两侧用废弃的饼干模具支撑防侧翻，这样烤出来的颜色均匀，如果不挡底火，很容易中间熟了，两边不熟，还特别爱糊

步骤 15

190度预热烤箱10分钟，烤15分钟左右，烤到馒头外圈金黄即可

步骤 16

出炉后还有湿气，需要完全晾凉后密封罐保存，香香脆脆的特别好吃

步骤 17

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步骤 18

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10L小烤箱烤一切--（附一发馒头做法）香脆烤馍片馒头片的小贴士

1.此款烤箱能用的模具介绍及改造烤箱与模具 http://www.xiachufang.com/recipe/104724967/

菜谱创建时间：2020-06-08 16:46:05