将5个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，放在两个容器中。
蛋白打发，打发过程中缓慢加入50g细砂糖。
进一步打蛋白至蛋白霜的形态，蛋白霜能使戚风蛋糕膨胀，组织松软。
在另一个容器中制备蛋黄糊，将蛋黄，面粉，牛奶，色拉油和30g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
将打发的蛋白，用铲子慢慢加入到蛋黄糊中，上下翻动均匀。然后分装在纸杯蛋糕模版里。
烤箱预热至170度，烘烤40分钟即可。
使用不同烤盘磨具，可以得到不同形状的戚风蛋糕。