一根较熟的香蕉剥皮放在解冻1min的手抓饼皮上（时间供参考，只要不是硬邦邦能卷起来就行，如果太软后面切香蕉你会想哭，不要问我怎么知道的）
将手抓饼卷在香蕉外部，稍微用手捏捏使饼皮和香蕉贴合更紧
用刀切成片状，手起刀落即可不需要锯齿一样来回切，因为一定都切不好的，切完用手将饼皮略微整型至贴合香蕉外缘，此时饼皮应该已经很软了，可以随意整型（蹂躏）后放在铺了油纸的烤盘上
将蛋黄蛋清分离，将蛋黄液用硅胶刷刷在香蕉表面，若混杂了蛋清，颜色会远不如全蛋黄液的好看哦（此时可以提前预热烤箱了，200度预热10min）
家里有芝麻的此时可以撒一些芝麻在表面进一步增加颜值～
将烤盘放至烤箱中层，上下火200度烤20min，最后几分钟注意观察，若上色接近焦黄且手抓饼皮起酥颜色变深就好啦～手抓饼皮一口一个嘎吱响的那种酥脆，配上香蕉馥郁的甜香，相信我没有人不喜欢吃！
步骤2也可换成将香蕉切厚片，将手抓饼宽度切成和香蕉一样厚度的条状，再一条条卷在香蕉周围，好处，卷的更均匀好看，坏处，麻烦哈哈哈