小鸡摘去残余的毛，洗净，剁成大块。
鸡块冷水下锅，放少许料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净残余杂质，控水备用。
控好水的鸡块放葱姜八角少许料酒添加没过鸡块的清水炖煮30分钟。
炖煮至20分钟时，放枸杞和大枣，适量的盐继续炖煮10分钟，放少许白胡椒粉调味，即可出锅。
成菜，肉嫩汤鲜，美味营养。