宝宝虾片(蛋卷机版)

作者： 低卡美食君

孩子越来越大，越来越喜欢吃零食，于是做了这款口感营养具佳的虾片。 主要工具——蛋卷机。 主要材料——虾，面粉，油。 提示: 1.如果喜欢虾味浓的用虾油(就是炸虾头的油)，用虾油虾味翻好几倍(做了一次用虾油的，一次黄油+玉米油的，虾味相差太多，感觉虾味主要来源于虾油。) 2.面粉用普通面粉，淀粉，低筋面粉都可以。做过低筋面粉的，也做过淀粉+中筋面粉的，口干没差别，一样酥脆。 3.酥脆的秘诀是用烤箱烤，直接用蛋卷机烙熟的也可以，但是没有先用蛋卷机定型，再用烤箱烤的酥脆。

用料

• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 面粉/淀粉都可以 70克
• 黄油/玉米油/虾油/橄榄油/核桃油都可以 20克
• 温水(冲奶粉用) 25克
• 牛奶/水都可以 60克
• 芝麻(可不放) 适量
• 虾肉 100g

宝宝虾片(蛋卷机版)的做法步骤

步骤 1

用温水把奶粉冲开➕鸡蛋🥚➕虾肉放料理机一起打碎。 然后➕油➕牛奶或者水➕面粉继续搅拌均匀。如果料理机小加不下这么多东西，这一步可以到碗里搅拌。 嫌麻烦的可以把“奶粉，牛奶，水”的量计算出来，直接用奶粉液，牛奶液，或者水代替。总之比较随意。 (为什么加了奶粉还加牛奶？因为我觉得奶粉和牛奶味道不一样，但是家里牛奶太多了需要消化一下，所以如果觉得麻烦完全可以只加一样，只用水调面糊也可以)

步骤 2

这是虾肉➕奶粉液➕鸡蛋🥚打碎的样子。

步骤 3

这是加了所有料拌好面糊的样子。

步骤 4

拍了面糊的小视频传不上来。主要看面糊的状态，这样比较粘稠不容易轻易滴落的状态。 先用小勺盛一点在蛋卷机试一下，烙出来不会有蜂窝眼又不会太厚就是面糊合适。如果有蜂窝就是稀了，那么再少加一点面，如果太厚就是稠了少加一定奶(水)。 实验OK没问题了把面糊倒入裱花袋，挤到蛋卷机上开烙吧。如果没有烤箱这一步可以直接烙熟，当心别烙糊了。我的蛋卷机受热不均匀，经常有的糊有的没熟。 有烤箱烙到定型就行，然后放烤箱80度循环风烤40分钟，口感特别酥脆。

步骤 5

这是蛋卷机烙好的样子。

步骤 6

这是烤好的样子。

步骤 7

放一张上次做没放芝麻的图。

宝宝虾片(蛋卷机版)的小贴士

材料用量仅供参考，主要看面糊状态，太稀太稠都不好，烙几个就找到感觉了。

菜谱创建时间：2020-06-07 16:25:27