无糖无油减脂版全麦枣糕

作者： 低卡美食君

写这个方子只是给大家一个思路，不用完全一模一样的照做，因为这个真的超级简单。 至于口感仁者见仁智者见智，和卖的肯定两个味道，但是有香蕉的甜味和枣的味道，而且萱萱软软的。我可以负责任的告诉你，比馒头好吃多了哈哈！ 整理一下过程： 1、蒸煮枣 2、把除面粉外所有材料充分搅拌 3、加面粉拌匀 4、入模具烤箱中层上下火150-160度40分钟左右

用料

• 全麦面粉 180克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 4个
• 红枣 20颗左右
• 香蕉 1根
• 泡打粉 5-7克
• 小苏打 3克

无糖无油减脂版全麦枣糕的做法步骤

步骤 1

我用的中等大小的红枣20颗左右，去核蒸10分钟左右。用水煮也可以。枣多点少点都行，看你喜欢。

步骤 2

香蕉1根+1-2个鸡蛋+枣，小料理机打碎。 枣多就放2个鸡蛋，枣少放一个就可以，鸡蛋主要起稀释作用，加牛奶打碎也可以。 喜欢吃枣的颗粒感的可以不打碎，直接切成小颗粒。 如果是大料理机也可以直接把4只鸡蛋+牛奶+香蕉+枣一起打。 总之比较随意，目的是把除了面粉、泡打粉、小苏打之外的搅匀（鸡蛋不用打发，打散起大泡就可以），用料理机，手动打蛋器，电动打蛋器，甚至筷子搅都行，怎么样操作都行。 我用小料理机分3次把以上材料打碎的。

步骤 3

鸡蛋，牛奶，香蕉，枣打碎的样子。

步骤 4

加入5-7泡打粉，3g小苏打搅拌，这一步一定要充分搅拌均匀啊，不要有颗粒啊，这一步比较重要哈！！！如果搅拌不均匀吃的时候有泡打粉和小苏打的味道就不好吃了。 为什么泡打粉是5-7g呢，因为我是改良的别人的方子，人家写这个是5g，但是因为我第一次做枣糕泡打粉放少了没发起来心理有阴影所以以后总会多放一点，这次放的是7g。

步骤 5

加了180g全麦面粉。我用的是50g全麦+130g黑麦。完全是因为家里刚好有这两种面粉才这个比例放，没其他原因。你只放一种完全可以。

步骤 6

面粉搅拌均匀，上面撒了一点芝麻。撒黑芝麻、白芝麻都行，不撒芝麻也无所谓啊。想放坚果葡萄干也都OK，还是那句话，看你喜欢，比较随意。 （因为鸡蛋大小面粉吸水不同，这里特别强调一下面糊状态———应该是那种稠厚的浆糊或者浓稠老酸奶的状态，如果比较干有面疙瘩不成面糊就加点水/奶，如果特别稀就加一点面。） 我用的是8寸戚风模具，烤箱160度预热上下火40分钟。 烤的时间和你用的模具和烤箱有关，如果你用的大模具枣糕液比较薄烤的时间肯定要短一些，所以这个时间供参考。 枣糕薄时间就短一点，厚时间久一点。最好的办法，后边几分钟打开看一下，用牙签扎一下不粘就是熟了 。

步骤 7

好了(●°u°●)​ 」

步骤 8

这个不像蛋糕那么矫气，不需要晾凉脱模，拿出来就可以脱模开吃了。

步骤 9

反面。 我算了一下，整个大枣糕的热量1400千卡左右，我切了12块，每块才100多千卡，真的非常低热量了，非常适合怕胖又爱吃枣糕的小伙伴们吃哦！

步骤 10

这个是朋友用土司盒子跟做的，看起来颜值更高呢！ 但是她说顶层也裂了，我做上层的也裂了，跟做的朋友可以调整一下温度哦(´-ω-`)

无糖无油减脂版全麦枣糕的小贴士

1、有朋友做反应上层裂了，我做的这个上层也裂了，跟做的朋友可以把温度调到150度，或者上火150下火160度试试。或者155度20分钟转150度20分钟。 2、因为这个做法真的超级简单，所以以后我会尝试把红枣换成可可粉，抹茶粉。可能还会尝试把香蕉换成苹果泥。给大家一个思路尽情发挥吧。 3、因为鸡蛋大小不同，面粉吸水不同，注意我提到的面糊状态哈！我平时做都不称重，有时放3个鸡蛋有时4个，主要看状态添加液体和面粉。

菜谱创建时间：2020-07-04 17:56:09