超级拉丝的西贝奶酪饼

作者： 爱吃的猪爸比

一个简单又好吃的饼，一口下去满满的拉丝，浓浓的奶香……草原的味道，

用料

• 面饼
• 高筋面粉 150克
• 牛奶 70克
• 全蛋液 20克
• 酵母 2克
• 黄油 12克
• 白砂糖 15克
• 奶酪馅
• 马苏里拉奶酪 100克
• 白砂糖 10克
• 炼奶 10克
• 酸奶 30克

超级拉丝的西贝奶酪饼的做法步骤

步骤 1

把面饼里的材料倒入厨师机，揉成光滑面团。无需刻意揉出手套膜，但相信好多厨友都习惯了手套膜，喜欢就好。揉好后滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 2

把奶酪馅混合好，备用

步骤 3

把面团分成2份，分别擀直径成约20厘米的面饼，可适当使用手粉。

步骤 4

把奶酪馅倒在其中一个面饼上面，铺平，留空一厘米的外圈。把另一块面饼盖上去，捏紧接口，注意一定要捏紧，不然烤的时候里面的酱汁会流出来。另外收口往下，往里收，这样成品比较好看。发酵约半个小时，变大一倍即可，这是半发。

步骤 5

拿出牙签，在饼的表面戳出小孔，就像做披萨的饼底一样，不同的是奶酪饼只需要戳穿第一层皮，底部千万不要破了😂最后筛上一层面粉于饼面。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟，饼面上色足够就要盖锡纸。

步骤 7

出炉咯！出炉咯！一定要趁热吃！一定要趁热吃！一定要趁热吃！

超级拉丝的西贝奶酪饼的小贴士

甜度可自行调整，方子已经很少糖了，不建议再减。 包好的饼可以用保鲜纸包好急冻保存，要吃的时候室温解冻好直接烤就行。

菜谱创建时间：2020-06-07 13:42:07