青椒炒鱿鱼

作者： 懒猫猫Elaine

大概第4次做这道菜，切鱿鱼功夫见长～

用料

• 鱿鱼 2只
• 青椒 1个
• 料酒 3勺
• 蒜 1瓣
• 姜 3片
• 盐 少许
• 油 少许

青椒炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

把鱿鱼内脏都挖掉、剥掉外面的一层皮、切花、放入料酒腌一腌。

步骤 2

很多帖子说要把鱿鱼在水里焯一下（几秒刚煮熟就马上捞出），倒掉水，装进碗里放一边。其实这样做鱿鱼的鲜味会变淡。我后来发现直接放油锅里炒一下，装出，炒完鱿鱼的锅不要洗，继续炒青椒会更入味！

步骤 3

炒青椒

步骤 4

青椒熟了的时候倒入鱿鱼一起翻炒，加入盐，翻炒几秒钟就可以关火了。

步骤 5

装盘

青椒炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼不要炒太久，炒太老就不好吃了，还会缩得更小.....

菜谱创建时间：2020-06-06 23:45:51