简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）

作者： 烘焙新麻麻

最近儿子要过生日，想着先做些蛋糕试试手，别说味道还真不错，这款巧克力口味的蛋糕口感一点也不比外面买的差，我也是一个烘培新手，能做成这样真的很满意了，所以给大家分享一下教程，保证做出来都很赞哟，想做的都可以先收藏起来

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 65克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 35克
• 盐 1克
• 可可粉 10克
• 低筋面粉 55克
• 淡奶油 300克
• 柠檬 1个
• 白砂糖（淡奶油用） 20克

简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

全家福照片来一个，蛋糕胚的材料准备好了，白砂糖是50g，分别用在蛋黄20个，蛋白30g

步骤 2

鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用

步骤 3

乳化好以后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态就好了，我没有过筛，有条件的不嫌麻烦最好过筛哈，再加入1g盐到面粉糊里蛋糕口感更佳

步骤 4

取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白

步骤 5

30g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可

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步骤 6

步骤 6

倒一起翻拌均匀

步骤 7

倒入六寸蛋糕模中

步骤 8

震出大气泡 放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟

步骤 9

烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后 脱模，一定不要着急 自然晾凉后再操作这一步！！把蛋糕胚分成三片！

步骤 10

打发淡奶油

步骤 11

一层一层用裱花袋挤出淡奶油

步骤 12

中间无水果夹心，喜欢的话可以自己加，上面随意点缀就很好看，也可以刮些巧克力洒在上面有黑森林蛋糕的即视感，完美！

简单易做的巧克力生日蛋糕（6寸）的小贴士

有不懂的就留言吧！

菜谱创建时间：2020-06-06 21:46:55