虎皮椒酿肉

作者： yao1508

小时候常吃这道菜，煎炸过的虎皮椒清香微辣又饱含水分，塞的肉不多不少很鲜美。今天就来试试这道菜。

用料

• 虎皮椒 9个
• 猪肉糜 半斤
• 鸡蛋 1个
• 盐 半勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 少许
• 姜末 少许

虎皮椒酿肉的做法步骤

步骤 1

挑选皮薄个小的虎皮椒或尖椒，辣度随自己口味，洗干净（这批虎皮椒有点大了）

步骤 2

将虎皮椒去除柄子和内芯备用

步骤 3

肉糜中加入生抽、老抽、料酒、姜末、鸡蛋，拌匀

步骤 4

调好的肉糜

步骤 5

将肉糜塞入虎皮椒

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步骤 6

步骤 6

全部塞好，多余的肉糜可以搓成肉丸子，或放冷冻下次炖蛋

步骤 7

锅中放油，将椒皮煎至半熟，封口的肉定型

步骤 8

倒入热水、老抽、生抽、糖，盖上锅盖，水开后再煮20分钟

步骤 9

开盖大火收汁

步骤 10

准备出锅

步骤 11

浓油赤酱的家常菜，外表朴实无华，味道扎实而耐人回味，好吃

菜谱创建时间：2020-06-06 18:15:54