蛋挞皮香芋酥

作者： 默儿的妈妈

自己做了香芋馅料，就顺手想着试试香芋馅的蛋塔酥😘 后面有香芋馅的做法哦

用料

• 蛋黄 12个
• 蛋挞皮 12个
• 香芋馅 35克左右一份
• 蛋黄液黑芝麻 适量

蛋挞皮香芋酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄泡了一下高度酒，冲洗一下，刷油180度烤了五分钟。晾凉备用。

步骤 2

蛋挞皮提前几分钟拿出来，现在天气热了，一定要注意时间，不然会粘到你发疯！香芋馅每个我用了35克左右，大家可以自行减量哈。

步骤 3

蛋挞皮用剪刀剪一个小口，直接撕开脱壳会很好弄。

步骤 4

香芋馅揉圆包一颗蛋黄，然后用蛋挞皮包好，整理一下形状，刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱200度预热几分钟，然后蛋黄酥进烤箱200度烤20分钟左右。要勤观察，烤箱温度不一样，可以先烤几分钟，然后根据情况调整一下。

步骤 5

出锅了，香芋的味道特别浓哦。趁热开吃

蛋挞皮香芋酥的小贴士

香芋去皮洗干净，用凉水泡几分钟，切薄片，上锅蒸30分钟左右，用筷子扎一下看看，用勺子或者其他工具压成泥，不用特别细腻，太细腻了口感觉得不好吃。我700克的香芋加了50克黄油，35克砂糖，和20克的炼乳，这个大家可以适量调整一下，拌匀，倒进不粘锅，小火不断翻炒，直到香芋馅成团，锅和铲子都特别干净就基本Ok了，吃不完的放冰箱保存哦。

菜谱创建时间：2020-06-06 16:06:41