排骨焯水洗净备用
用一个稍深一点的锅，放入油, 油不太热的时候放入葱姜蒜，炒出香味
转小火，加入黄豆酱炒出香味，我用的是图片上的黄豆酱。
放入排骨翻炒，让每块排骨都沾到黄豆酱，然后放入生抽和老抽，继续翻炒，再加入糖，继续翻炒，整个过程一直小火，锅底会有一点点焦，不要紧。
加入开水，没过排骨，放入香叶和八角，大火煮开后转小火炖煮50至60分钟。关火前试味，根据自己喜好加盐或糖。