1、准备好所需要的食材。
2、里脊肉切成薄片。
3、在肉里加入少许的料酒、黄豆酱油、胡椒粉和红薯淀粉抓匀。
4、然后加一勺菜籽油抓匀。
5、蒜苗洗净斜切段，姜、蒜切片。
6、豆腐切成大小均匀的块。
7、热锅热油，下入豆腐块煎。
8、煎至到两面金黄色，先盛出来。
9、另起锅，锅烧热后倒入适量的菜籽油，再加1勺猪油。
10、待猪油融化后，加1勺郫县豆瓣酱用小火炒。
11、郫县豆瓣酱炒出红油后，加入姜蒜片炒香。
12、再加1勺豆豉继续炒。
13、待豆豉炒出香味后，倒入肉片继续翻炒。
14、肉片变色后加适量的水用大火烧开，然后倒入豆腐煮（水不要加太多，淹没过豆腐就行）。
15、加入少许的盐调味。
16、接着倒入蒜苗下锅炒至断生。
17、最后勾芡（红薯淀粉加适量的水搅匀即可）。
18、出锅装盘。
19、超级简单的家常菜—熊掌豆腐就做好了✌️。
20、😄有没有食欲，想吃吗？
1、豆腐宜选用老豆腐，煎的时候水分少，且时间较短。 2、豆瓣酱也是熊掌豆腐的重要食材，一定要选择郫县豆瓣酱。 3、最后勾芡是用红薯淀粉加适量的水搅匀即可。