麻辣豆腐（红九九底料版）

作者： Jenny506

味道好，易操作，容易上手。新手老手都可以试。而且红九九底料在家里也是常备佐料，做很多菜都可以用到，基本可以替代豆瓣酱。这个和豆瓣酱不一样的是，一定要趁热吃，因为这个是牛油的，味道比豆瓣酱好吃。

用料

• 豆腐 1块
• 葱姜蒜 适量
• 红九九底料 5-10克
• 酱油 适量
• 盐 少量
• 油 少量
• 清水 约200毫升

麻辣豆腐（红九九底料版）的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，最好是嫩豆腐，但是家里嫩豆腐老豆腐都不多，就都切了。

步骤 2

葱切小段，姜，蒜切片备用

步骤 3

红九九，家里常备，主要是做豆腐用

步骤 4

大约这么多，喜欢吃辣的多放点，不喜欢吃吃辣的少放点。

步骤 5

锅热倒油，少量油，够炒葱姜蒜的量就行了。因为红九九底料里还有牛油。

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步骤 6

步骤 6

油温5成热放入葱姜蒜炒出香味

步骤 7

放入红九九底料继续炒，中小火

步骤 8

然后加入约200毫升的清水，再加入酱油，少量盐，红九九底料不多，盐味道不够，所以要加一点盐

步骤 9

锅里水开倒入提前切好的豆腐块

步骤 10

倒入豆腐块

步骤 11

翻搅一下，嫩豆腐嫩，要轻一些翻搅，不然容易碎

步骤 12

中大火炖煮约5分钟。

步骤 13

汁不是很多的时候，就可以关火出锅了

步骤 14

最后出锅成品，因为家里有孩子，放的底料比较少，如果多放一点，颜色会更红，味道也不错。底料多了，盐就再稍微少一点。

菜谱创建时间：2020-06-06 11:37:10