8寸轻乳酪蛋糕

作者： 下厨房用户_wilxa

用料

• 鸡蛋 5个（每个60克左右）
• 奶油奶酪 250克
• 玉米淀粉 18克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 35克
• 黄油 60克
• 牛奶 90克

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪黄油牛奶隔热水搅拌顺滑，加入蛋黄，分三次筛入粉类，放冰箱备用，同时预热烤箱140度 蛋白加白醋，分三次加糖打至湿性发泡， 大弯钩状态 烤盘放中下层，模具垫油纸方便脱模更好看，水浴法上下火140烤20分钟，上色后可加盖锡纸(我这个没加)转100度烤60分钟，我家烤箱温度偏高。

步骤 2

烤好后取出脱模，室温放凉后放冰箱冷藏4小时后食用

步骤 3

不缩腰，组织细腻

步骤 4

Kiri奶酪超级香甜

8寸轻乳酪蛋糕的小贴士

蛋白打至湿性发泡，大弯钩，最后混合糊略有纹理即可，切勿打发过度不然开裂到没朋友 打蛋时将蛋黄糊放冷藏防止最后混合物太稀，同时预热烤箱 我家是长帝烤箱，食谱上的温度我家烤箱都不适用，这是经过多次实验总结的我家烤箱最佳温度

菜谱创建时间：2020-06-05 19:58:53