开胃柠檬鸭

作者： 橙子与水

柠檬鸭据说是客家名菜，第一次吃的时候用的是新鲜柠檬，第二次吃才知道配咸柠檬那才是绝配，家里好多咸柠檬一直不知道是怎么食用的，自从试过一次后一直念念不忘，单蘸料都很下饭哦。

用料

• 鸭 半只
• 蘸料：
• 姜 1片
• 蒜 6～9瓣
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 咸柠檬 半个
• 煎料：
• 料酒 半碗
• 姜 3片

开胃柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

热锅加少许油，加姜片，放入洗净的鸭子（鸭屁股切掉不要）调中火

步骤 2

加入料酒，料酒是自己泡的，还不够半碗，后面有加白酒

步骤 3

期间要不停翻面，鸭子太重铲子不好弄，可以手抓着翻，煎到表皮微黄，料酒干了出油就可以了

步骤 4

鸭子抹少许酱油耗油，大火入锅蒸，上汽后蒸30分钟，一整只的要蒸久一点

步骤 5

蒜头，姜片，柠檬全部剁碎做蘸料

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步骤 6

步骤 6

加入耗油，鸡精，白糖，再加一汤勺蒸鸭的鸭汁，不需要再加盐哦，咸柠檬够咸了

步骤 7

鸭子蒸好了，开切

步骤 8

完成，口水哗啦啦流

开胃柠檬鸭的小贴士

1、没有咸柠檬的可以加新鲜香水柠檬代替，新鲜柠檬没有盐需要加盐，不喜欢太酸就加糖，喜欢酸点就挤多点柠檬汁 2、鸭子可以不用煎直接蒸，加料酒姜片煎了会香点没那么腥，也没那么肥腻

菜谱创建时间：2020-06-05 15:27:20