茄汁虾仁意面 | 简易便当

作者： PicnicDesign

用料简单，制作方便~上班族可以提前一晚做好放冰箱，早上时间充裕的话也可以提前一晚备好菜15分钟快炒搞定🆗 夏天到了考虑到大家的减脂需求，调味料的选用也十分克制🤗 快来动手试试吧~

用料

• 番茄 1大个
• 虾仁 50g（解冻沥干水份）
• 螺旋意面 80g
• 金针菇 150g（市售金针菇一袋的量）
• 大蒜 2瓣
• #调味料
• 盐 适量
• 水 适量
• 色拉油 适量
• 酱油 20g（尽量用鲜味酱油）
• 米醋 10g
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量

茄汁虾仁意面 | 简易便当的做法步骤

步骤 1

煮锅内加入足量水，大火烧开。

步骤 2

等水烧开的时间处理配菜，大蒜切片、西红柿表面划十字花刀、金针菇一切为二、虾仁用适量白胡椒粉腌制。

步骤 3

水烧开后放入西红柿烫30秒左右捞出备用，锅内撒适量食盐继续煮意面，时间一般以包装袋要求为准，考虑到久放+二次加热缩短2分钟左右。

步骤 4

等待煮意面的时间，西红柿去皮切小块，另起一口炒锅，热锅凉油小火加热，放入蒜片炒香后放虾仁煎至两面焦黄，转中火加西红柿炒出汁水，加适量水（基本没过虾仁）放入金针菇小火煮2分钟左右。

步骤 5

意面煮熟后捞出备用，时间差不多的情况下直接倒入步骤4的炒锅里，20g酱油10g米醋（家用瓷勺一勺约为10g）大火收汁。

步骤 6

最后尝下咸淡加适量食盐，撒入黑胡椒粉即可（以研磨黑胡椒粒为佳）。

茄汁虾仁意面 | 简易便当的小贴士

*家里只有一口灶或不想分心的朋友可以先煮意面再炒茄汁，时间上仅相差不到10分钟。 *为了给大家提供尽可能简便的便当食谱，此次食材与调味料的选用都经过了一番考量。茄汁意面经典又多元，不喜酱油味道的可以选择盐+番茄沙司或盐+米醋+白砂糖等搭配。

菜谱创建时间：2020-06-05 13:12:18